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Pappardelle fatte in casa

Costo $3, salva $7

Fonte: Recommended by CookGo

  • 50 Min
  • 3 Porzioni
  • $3

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • 🌾 3/4 di tazza di farina, più altra per spolverare
    • 1/4 di tazza di semola di grano duro

  • Ingredienti umidi

    • 🥚 2 uova grandi

PASSI

1

Unisci farina, semola e uova nella ciotola di un robot da cucina. Impulsa fino a quando l'impasto non si compatta.

2

Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata, lavoralo circa 10 volte con il palmo della mano. Copri con un panno umido e lascia riposare per 10 minuti. Forma l'impasto a disco, avvolgilo e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

3

Posiziona l'impasto su una superficie leggermente infarinata e spolvera con farina. Stendi l'impasto in una sfoglia, quindi piega a tre strati come una lettera. Continua a stendere fino a renderlo sottile. Lascia riposare per 5 minuti.

4

Arrotola delicatamente la pasta come un rotolo alla cannella. Con un coltello affilato, taglia a fette larghe 3/4 di pollice. Srotola le tagliatelle, spolverale con semola e separale delicatamente.

5

Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuoci le tagliatelle fino a che non siano tenere ma con una leggera resistenza, circa 1-3 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

221

Calorie

  • 10g
    Proteine
  • 35g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Se possibile, usa la farina 00 per una consistenza più liscia.Mettere l'impasto in frigorifero aiuta a rilassare il glutine, rendendo più facile stenderlo.Non cuocere troppo la pasta! La pasta fresca cuoce molto più velocemente di quella secca.Sperimenta con diverse salse come pesto, marinara o quelle a base di crema.Spolverando le tagliatelle con semola si evita che si attacchino.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.