Raccogli tutti gli ingredienti.

Scalda una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne e la cipolla, e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà sbriciolata, dorata e non più rosa, per circa 7 minuti. Togliere e scartare il grasso in eccesso.

Incorpora il concentrato di pomodoro, il ketchup, l'aglio in polvere, la polvere di peperoncino, il sale, la paprika e il pepe; cuoci, mescolando continuamente, fino a che non diventa fragrante, per circa 2 minuti.

Aggiungi il brodo di manzo e porta ad ebollizione a fuoco alto. Incorpora la pasta; abbassa il fuoco a medio e fai bollire delicatamente, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è tenera e la maggior parte del liquido è assorbita, da 13 a 15 minuti.

Togliere dal fuoco e incorpora il Cheddar, assicurandoti che il formaggio sia completamente sciolto e incorporato, da 30 a 45 secondi. Lascia riposare fino a che non si addensa prima di servire, per circa 2 minuti.