Scalda una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola il manzo macinato nella padella calda fino a quando non sarà dorato e sbriciolato, da 5 a 7 minuti. Scola ed elimina il grasso.

Metti 6 tazze di acqua e il riso integrale in una pentola. Aggiungi il manzo rosolato, le ossa e il rosmarino; porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso o basso e lascia sobbollire, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi, finché il riso non sarà morbido, circa 45 minuti. Aggiungi acqua se necessario per mantenere il composto un po' più denso di una consistenza simile al porridge.

Nel frattempo, metti le carote, gli spinaci e le uova con i loro gusci in un frullatore elettrico. Frulla fino a ottenere un composto completamente omogeneizzato e senza frammenti di guscio d'uovo.

Mescola la zucca e il composto di uova in una ciotola fino a combinare. Rimuovi il composto di carne dal fuoco e versa il composto di uova nella pentola per cuocere le uova nel contenuto caldo, circa 5 minuti.