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Tortine di Prosciutto delle Feste

Costo $12, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Filling

    • 🧈 3 cucchiai di burro non salato
    • 1 pizzico di sale
    • 🧅 1/2 tazza di cipolle tritate
    • 🥕 1/3 di tazza di carote tritate
    • 1/3 di tazza di sedano tritato
    • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
    • 2 tazze di brodo di pollo
    • 1/4 di tazza di panna
    • 1 tazza di prosciutto a cubetti
    • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
    • 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 1 pizzico di pepe di Caienna
    • 1/4 di tazza di acqua
    • 1/2 tazza di piselli surgelati

  • Crust

    • 2 1/4 di tazze di farina per tutti gli usi
    • 1 cucchiaino di sale kosher
    • 🧈 8 cucchiai di burro non salato
    • 1/2 tazza più 1 cucchiaio di acqua, o secondo necessità
    • 🥚 1 uovo grande
    • 1 cucchiaino di acqua

PASSI

1

Fate sciogliere il burro e fate soffriggere cipolle, carote e sedano fino a quando le cipolle diventano traslucide.

2

Incorporate la farina e cuocete fino a quando il composto diventa di colore marrone dorato. Versate gradualmente il brodo di pollo e mescolate fino a quando si addensa.

3

Aggiungete la panna, il prosciutto, il rosmarino, il pepe nero, il pepe di Caienna e l'acqua. Fate sobbollire per 10 minuti. Incorporate i piselli. Mettete in frigorifero fino al momento dell'uso.

4

Preriscaldate il forno a 400°F (200°C). Foderate una teglia con carta stagnola.

5

Unite il sale e la farina, e incorporate il burro fuso caldo e l'acqua per formare l'impasto.

6

Stendete l'impasto in un cerchio, formate dei dischi per le cocotte e rivestite le cocotte con l'impasto.

7

Riempite le cocotte con il composto di prosciutto e coprite con il disco superiore della crosta. Sigillate i bordi e praticate un foro per il vapore.

8

Spennellate con la spennellata d'uovo e infornate fino a doratura, circa 1 ora.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

688

Calorie

  • 20g
    Proteine
  • 70g
    Carboidrati
  • 36g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate il prosciutto avanzato per ridurre i costi e minimizzare gli sprechi.Mettete in frigorifero il ripieno prima di assemblare le tortine per una manipolazione più facile.Preparate più pasta da congelare per pasti futuri veloci.Sperimentate con diverse erbe per variazioni di sapore uniche.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.