env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Costine di Agnello con Crosta Aromatica

Costo $35, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Porzioni
  • $35

INGREDIENTI

  • Miscela di Pane Aromatico

    • 1 tazza di pangrattato panko
    • ¼ di tazza di foglie di prezzemolo italiano
    • 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
    • 🧄 4 spicchi d'aglio
    • 2 cucchiai di foglie di menta fresca
    • 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
    • 🧂 ¾ di cucchiaino di sale kosher, diviso
    • 🍋 ½ cucchiaino di scorza di limone

  • Preparazione dell'Agnello

    • 2 (1 libbra) costine di agnello frenate, a temperatura ambiente, sgrassate in eccesso
    • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
    • 3 cucchiai di senape di Digione

PASSI

1

Raccogliere gli ingredienti.

2

Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). Foderare una teglia con bordo con carta stagnola e posizionare sopra una griglia.

3

Unire pangrattato, prezzemolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio, menta, rosmarino, 1/4 di cucchiaino di sale e scorza di limone nella ciotola di un robot da cucina. Processare fino a che ben combinati, circa 45 secondi. Trasferire in un piatto poco profondo e mettere da parte.

4

Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Asciugare l'agnello con carta assorbente. Condire con pepe nero e i restanti 1/2 cucchiaino di sale.

5

Aggiungere l'agnello alla padella e cuocere fino a doratura su tutti i lati, 4-5 minuti in totale.

6

Spennellare l'agnello con la senape, quindi immergerlo e rotolarlo nella miscela di pangrattato preparata per ricoprirlo, premendo delicatamente per farlo aderire.

7

Posizionare l'agnello sulla griglia preparata, con la parte della carne verso l'alto, con le ossa rivolte verso il centro della griglia.

8

Cuocere nel forno preriscaldato finché un termometro istantaneo non segna 125°F (52°C) per cottura media-rara, circa 20 minuti, o fino al grado desiderato di cottura. Coprire leggermente con carta stagnola e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare tra le ossa. Servire immediatamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

762

Calorie

  • 30g
    Proteine
  • 18g
    Carboidrati
  • 65g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una temperatura interna accurata, utilizzare un termometro istantaneo per evitare di cuocere troppo.Lasciare riposare l'agnello dopo la cottura permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo una carne tenera e succulenta.È possibile preparare in anticipo la miscela di pane aromatico per risparmiare tempo il giorno della cottura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.