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Minestrone di Verdure Sano

Costo $12.5, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 2 tazze di pasta integrale

  • Verdure

    • 1 tazza di peperone arancione a fette
    • 1 tazza di peperone rosso a fette
    • 1 tazza di sedano a fette
    • 🥕 1 tazza di carote a fette
    • 🧄 1 cucchiaino di aglio tritato

  • Base della zuppa

    • 🍅 1 (scatola da 26 once) di zuppa di pomodoro a ridotto contenuto di sodio
    • 💧 375 ml di acqua
    • 1 (scatola da 15 once) di patate a dadini, scolate e risciacquate
    • 1 (scatola da 14 once) di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio

  • Spezie e condimenti

    • 1 cucchiaio di basilico secco
    • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
    • 🧂 Sale a piacere
    • Pepe nero macinato a piacere

  • Olio da cucina

    • 1 cucchiaino di olio vegetale

PASSI

1

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando non sarà cotta ma ancora al dente, circa 11 minuti. Scolare.

2

Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere e mescolare i peperoni, il sedano, le carote e l'aglio nell'olio caldo fino a quando saranno leggermente teneri, circa 5 minuti.

3

Versare la zuppa di pomodoro più metà della sua lattina d'acqua nella pentola. Aggiungere le patate, il brodo di pollo, il basilico, la cipolla in polvere, il sale e il pepe; mescolare per combinare. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco e lasciar sobbollire la zuppa fino a quando i sapori si fondono, circa 1 ora.

4

Servire la zuppa sopra la pasta cotta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

115

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 23g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un piatto completamente vegetariano, sostituire il brodo di pollo con quello vegetale.Aggiungere altre verdure come zucchine o spinaci per maggiore varietà e nutrizione.Preparare una grande quantità e conservare gli avanzi in contenitori ermetici per un massimo di 3 giorni in frigorifero o congelarli per un massimo di un mese.Servire con pane integrale o un'insalata piccola come contorno per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.