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Pasta Primavera Sana

Costo $10, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 2 tazze di pasta penne integrale

  • Verdure

    • 🧅 ½ tazza di cipolla tritata
    • 1 libbra di asparagi freschi, puliti e tagliati a pezzi da 2 pollici
    • 🍄 2 tazze di funghi freschi affettati
    • 1 piccola zucchina gialla, dimezzata longitudinalmente e affettata
    • 🍅 2 tazze di pomodorini ciliegia, dimezzati
    • 🥕 ½ tazza di carote grattugiate
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati

  • Spezie ed Erbe

    • 1 cucchiaio di origano fresco tritato
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
    • 🧂 ¼ cucchiaino di sale
    • ⅛ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

  • Condimenti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • ½ tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco
    • 🍋 Spicchi di limone

PASSI

1

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungete il penne e cuocete, mescolando occasionalmente, fino a quando non sarà tenero ma ancora al dente, circa 11 minuti.

2

Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella extra-large a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla; cuocete finché non si ammorbidisce, da 2 a 3 minuti.

3

Aggiungete gli asparagi, i funghi e la zucchina; cuocete fino a quando saranno appena teneri, circa 5 minuti.

4

Aggiungete i pomodori, le carote, l'aglio, l'origano, il pepe nero, il sale e i fiocchi di peperoncino rosso; cuocete finché i pomodori cominciano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.

5

Scolate il penne; incorporatelo al misto di verdure insieme a 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano.

6

Guarnite le porzioni con il formaggio rimanente e servite con spicchi di limone.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

281

Calorie

  • 16g
    Proteine
  • 42g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usate Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco per un sapore migliore.Potete sostituire qualsiasi verdura di stagione per un gusto personalizzato.Per renderlo vegano, sostituite il Parmigiano con lievito alimentare.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.