Tagliare le patate a julienne in strisce spesse 5-6 mm e lasciarle in ammollo in acqua per rimuovere l'amido.

Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere 1 cucchiaino di sale e sbollentare le patate per 1-1,5 minuti.

Tagliare lo spam, la cipolla e la carota a julienne per abbinarne la dimensione alle patate.

Scaldare 3 cucchiai di olio da cucina in una padella e soffriggere 1 cucchiaino di aglio tritato fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungere le patate sbollentate, la cipolla e la carota nella padella e saltare a fuoco medio.

Aggiungere lo spam tagliato a julienne e saltare fino a quando si amalgama e si riscalda completamente.