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Kadhi Gujarati

Costo $6, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porzioni
  • $6

INGREDIENTI

  • Base Liquida

    • 4 tazze di acqua
    • 2 tazze di yogurt naturale

  • Farina e Spezie

    • 2 cucchiai di farina di ceci (besan)
    • 4 peperoncini verdi, tagliati a metà per il lungo
    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca tritata
    • 1 cucchiaio di zucchero bianco
    • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
    • 🧂 Sale q.b.

  • Ingredienti per il Tadka

    • 1 cucchiaio di olio vegetale
    • 1 cucchiaio di ghee
    • 2 peperoncini rossi secchi, spezzati in pezzi
    • 1 rametto di foglie di curry fresche
    • ½ cucchiaino di semi di cumino
    • ½ cucchiaino di semi di senape
    • 1 pizzico di asafoetida in polvere
    • ¼ di tazza di foglie di coriandolo tritate

PASSI

1

Mescolare acqua, yogurt e farina di ceci in una grande pentola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere i peperoncini verdi, lo zenzero, lo zucchero, la curcuma e il sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire per 5-10 minuti.

2

Scaldare olio e ghee in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere i peperoncini rossi secchi, le foglie di curry, i semi di cumino, i semi di senape e la polvere di asafoetida. Cuocere finché i semi non iniziano a scoppiettare.

3

Incorporare il tadka nel composto di yogurt nella pentola. Mescolare il coriandolo e servire caldo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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185

Calorie

  • 8g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 9g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servire con riso bianco o khichdi per un pasto bilanciato.Regolare dolcezza e acidità secondo i propri gusti modificando le proporzioni di zucchero e yogurt.Assicurarsi di mescolare costantemente per evitare grumi nel kadhi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.