Preriscalda un grill esterno a fuoco medio e cospargi leggermente la griglia fredda con spray da cucina. Disponi una vaschetta raccogli grasso sul grill.

Asciuga il tacchino con carta assorbente; scarta il pacchetto di salsa. Fai dei piccoli tagli su tutta la superficie del tacchino e inserisci le fette d'aglio. Spennella con l'olio.

Combina cumino, sale e pepe nero. Cospargi sul tacchino.

Metti il tacchino sopra la vaschetta raccogli grasso sul grill. Cuoci coperto per 1 ora e 15 minuti fino a 1 ora e 45 minuti o fino a quando un termometro istantaneo non segna 77°C.

Rimuovi il tacchino dal grill e lascialo riposare per 10 minuti. Rimuovi la rete stringente e taglia metà in sei fette spesse ⅛ di pollice. Conserva la porzione non tagliata in frigorifero per un altro utilizzo.

Taglia a metà le pagnotte di pane per il lungo e poi tagliale in 3 pezzi per ottenere 6 panini. Spalma 2 cucchiaini di senape al miele su ogni base di pane. Sovrapponi le fette di tacchino, prosciutto, formaggio svizzero, cetriolini e la parte superiore del pane.

Schiaccia i panini con le mani, avvolgi ciascuno strettamente nella carta stagnola e griglia. Appesantisci i panini con una padella di ferro o un mattone e cuoci per 3-5 minuti per lato fino a quando non sono riscaldati completamente.