Cospargere entrambi i lati della bistecca di fianco con 1 cucchiaio ciascuno di sale e pepe, premendo sulla bistecca. Mettere in un grande sacchetto per congelatore. Tagliare entrambi i lime a metà e spremerne il succo nel sacchetto; aggiungere la polvere di chili. Mescolare bene, rimuovere l'aria dal sacchetto e marinare in frigorifero per circa 3 ore.

Preriscaldare un grill esterno a fuoco medio-alto e ungere leggermente la griglia.

Condire il peperone e la cipolla rossa con una presa di sale e pepe. Metterli in una teglia da grill e mettere da parte.

Mettere i fagioli neri in una piccola pentola sul fornello a fuoco medio per riscaldarli.

Cuocere la bistecca sul grill preriscaldato fino a doratura su un lato, da 5 a 7 minuti. Spruzzare le verdure con spray da cucina e grigliare accanto alla bistecca, girandole spesso per evitare che brucino. Cuocere finché entrambe le verdure si caramellano e la bistecca è calda, leggermente rosa al centro e un termometro istantaneo segna 140°F (60°C) per cottura media. Dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.