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Funghi Portobello alla Griglia con Purè di Fagioli Cannellini e Salsa Harissa

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 13 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Salsa Harissa

    • 1 peperone rosso arrostito, sbucciato e tritato
    • 🧅 2 cucchiai di scalogno tritato
    • 🧄 1 cucchiaino di aglio tritato
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva
    • 1 cucchiaino di menta fresca tritata
    • 🍋 1 cucchiaino di succo di limone
    • ¾ cucchiaino di senape di Dijon
    • ½ cucchiaino di coriandolo fresco tritato
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
    • 1 pizzico di coriandolo in polvere
    • 1 pizzico di pepe nero in polvere
    • 1 pizzico di pepe di Caienna
  • Purè di Fagioli

    • 2 tazze di fagioli cannellini in scatola
    • 💧 2 tazze di acqua, o secondo necessità
    • 2 cucchiaini di olio al tartufo
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere
  • Funghi alla Griglia

    • 🍄 4 grandi cappelle di funghi portobello
    • 4 cucchiaini di olio d'oliva
    • ½ tazza di brodo vegetale
    • 🧂 ¼ cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere

PASSI

1

Mescolare il peperone rosso arrostito, lo scalogno, l'aglio, 1 cucchiaino di olio d'oliva, la menta, il succo di limone, la senape di Dijon, il coriandolo, 1/2 cucchiaino di sale, i fiocchi di peperoncino, il coriandolo in polvere, il pepe nero e il pepe di Caienna per preparare la salsa harissa.

2

Unire i fagioli cannellini e l'acqua in una piccola pentola a fuoco medio-basso; riscaldare finché non saranno ben caldi. Scolare.

3

Frullare i fagioli scolati con l'olio al tartufo, il sale e il pepe in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia.

4

Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Spennellare le cappelle dei funghi su entrambi i lati con olio d'oliva; condire con sale e pepe.

5

Grigliare i funghi, con la parte delle lamelle rivolta verso l'alto, ungendo frequentemente con il brodo vegetale, per 4 minuti per lato.

6

Guarnire ogni cappella di fungo grigliata con 1/2 tazza di purè di fagioli cannellini e 2 cucchiai di salsa harissa prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

312

Calorie

  • 17g
    Proteine
  • 45g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una salsa harissa più piccante, aggiungi più pepe di Caienna o fiocchi di peperoncino.Puoi preparare la salsa harissa e il purè di fagioli in anticipo per un assemblaggio del pasto più rapido.Usa funghi portobello freschi per la migliore consistenza e sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.