
Funghi Portobello alla Griglia con Purè di Fagioli Cannellini e Salsa Harissa
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 Porzioni
- $10
Funghi Portobello alla Griglia con Purè di Fagioli Cannellini e Salsa Harissa
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 Porzioni
- $10
INGREDIENTI
Salsa Harissa
- 1 peperone rosso arrostito, sbucciato e tritato
- 🧅 2 cucchiai di scalogno tritato
- 🧄 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di menta fresca tritata
- 🍋 1 cucchiaino di succo di limone
- ¾ cucchiaino di senape di Dijon
- ½ cucchiaino di coriandolo fresco tritato
- 🧂 ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 pizzico di coriandolo in polvere
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- 1 pizzico di pepe di Caienna
Purè di Fagioli
- 2 tazze di fagioli cannellini in scatola
- 💧 2 tazze di acqua, o secondo necessità
- 2 cucchiaini di olio al tartufo
- 🧂 ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere
Funghi alla Griglia
- 🍄 4 grandi cappelle di funghi portobello
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- ½ tazza di brodo vegetale
- 🧂 ¼ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere
PASSI
Mescolare il peperone rosso arrostito, lo scalogno, l'aglio, 1 cucchiaino di olio d'oliva, la menta, il succo di limone, la senape di Dijon, il coriandolo, 1/2 cucchiaino di sale, i fiocchi di peperoncino, il coriandolo in polvere, il pepe nero e il pepe di Caienna per preparare la salsa harissa.
Unire i fagioli cannellini e l'acqua in una piccola pentola a fuoco medio-basso; riscaldare finché non saranno ben caldi. Scolare.
Frullare i fagioli scolati con l'olio al tartufo, il sale e il pepe in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Spennellare le cappelle dei funghi su entrambi i lati con olio d'oliva; condire con sale e pepe.
Grigliare i funghi, con la parte delle lamelle rivolta verso l'alto, ungendo frequentemente con il brodo vegetale, per 4 minuti per lato.
Guarnire ogni cappella di fungo grigliata con 1/2 tazza di purè di fagioli cannellini e 2 cucchiai di salsa harissa prima di servire.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
312
Calorie
- 17gProteine
- 45gCarboidrati
- 10gGrassi
💡 Suggerimenti
Per una salsa harissa più piccante, aggiungi più pepe di Caienna o fiocchi di peperoncino.Puoi preparare la salsa harissa e il purè di fagioli in anticipo per un assemblaggio del pasto più rapido.Usa funghi portobello freschi per la migliore consistenza e sapore.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.