Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Metti un foglio di carta da forno o pellicola trasparente su una superficie di lavoro e cospargilo di farina. Fodera una teglia con carta da forno.

Sbatti il burro in una ciotola usando un mixer elettrico fino a renderlo spumoso, circa 3 minuti. Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero e continua a sbattere fino a quando il composto diventa più chiaro, circa 2 minuti in più.

Mescola la farina, la polvere di tè verde e il sale insieme in una ciotola separata. Aggiungi gradualmente al composto di burro cremoso, sbattendo a bassa velocità fino a quando l'impasto si attacca insieme.

Stendi l'impasto fino a uno spessore di 1/4 di pollice sulla carta da forno infarinata; ritaglia biscotti o barrette di 2 pollici. Arrotola l'impasto rimanente e ritaglia altri biscotti finché tutto l'impasto non è utilizzato. Raffredda per 10 minuti.

Trasferisci delicatamente i biscotti sulla teglia preparata. Cospargi lo zucchero su ogni biscotto.