Mescolare le briciole di biscotti graham e il burro fuso in una ciotola fino a quando non saranno umiditi; premere uniformemente il composto di briciole sul fondo di una teglia a cerniera rotonda da 7 pollici. Mettere la teglia in frigorifero fino a che non si sarà raffreddata, circa 20 minuti.

Montare insieme il formaggio cremoso e i 6 cucchiai più 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza liscia; incorporare il formaggio mascarpone. Mescolare 3 cucchiai di polvere di tè verde nel composto di formaggio.

Montare la panna in una ciotola di vetro o metallo fredda con una frusta elettrica fino a formare picchi morbidi. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso.

Mescolare la gelatina nell'acqua calda in una piccola ciotola fino a completo scioglimento. Aggiungere il composto di gelatina al composto di formaggio cremoso; versare il composto sopra la base di biscotti graham refrigerata. Mettere in frigorifero fino a che non si sarà solidificato, almeno 4 ore.