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Zuppa di Gumbo alle Lenticchie Verdi

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 225 grammi di salsiccia andouille, tagliata a cubetti da 1/4 di pollice
    • 225 grammi di cosce di pollo, tagliate a pezzi piccoli
    • 110 grammi di prosciutto affumicato, a dadini

  • Verdure e Legumi

    • 🧅 1 tazza di cipolla, a dadini
    • 1 tazza di peperone verde, a dadini
    • 2/3 di tazza di sedano, a dadini
    • 3/4 di tazza di okra, affettata
    • 1 tazza di lenticchie, sciacquate
    • 1/4 di tazza di prezzemolo italiano tritato
    • 1/3 di tazza di cipollotti

  • Brodo e Salse

    • 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
    • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
    • 1/2 cucchiaino di salsa piccante

  • Spezie e Dispensa

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1 cucchiaino di cumino
    • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1/4 di cucchiaino di timo secco
    • 1/4 di cucchiaino di origano secco

  • Servizio Opzionale

    • 🍚 2 tazze di riso bianco cotto
    • Cipollotti aggiuntivi, se necessario

PASSI

1

Aggiungi la salsiccia andouille in una pentola asciutta a fuoco medio e cuoci, mescolando, fino a quando la salsiccia inizia a dorarsi, pochi minuti.

2

Se necessario, aggiungi olio d'oliva per regolare la quantità di grasso e poi aggiungi cipolle, peperoni verdi, sedano e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuoci, mescolando, finché le cipolle non diventano traslucide, circa 5 minuti.

3

Aggiungi paprika, cumino, pepe nero, timo e origano. Cuoci, mescolando, per altri 2 minuti.

4

Incorpora il brodo, aumenta il calore al massimo e porta ad ebollizione. Riduci il calore a medio-basso e incorpora il pollo, il prosciutto e l'okra.

5

Cuoci per 10 minuti e poi incorpora le lenticchie. Fai sobbollire la zuppa, mescolando occasionalmente, finché le lenticchie non sono tenere, circa 1 ora.

6

Incorpora la salsa Worcestershire, la salsa piccante, il prezzemolo e i cipollotti. Cuoci per altri pochi minuti e condisci a piacere con il sale.

7

Servi caldo con riso, ulteriori cipollotti e un pizzico di peperoncino di Cayenna, se lo desideri.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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374

Calorie

  • 26g
    Proteine
  • 20g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un maggiore speziatura, aumenta la quantità di salsa piccante o aggiungi peperoncino di Cayenna.Gli avanzi si conservano bene in frigorifero fino a 3 giorni.Questa è un'alternativa senza glutine e senza latticini alla classica gumbo. Usa un brodo di pollo di alta qualità per un sapore migliore.Regola la consistenza aggiungendo più o meno lenticchie a piacimento.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.