Raccogli tutti gli ingredienti.

Combina la carne con aglio, cumino, paprika, sale e pepe e mescola fino a quando non è ben incorporato.

Dividi il composto in modo uniforme in 4 porzioni. Premi ogni porzione sulla parte superiore di 1 pita; premi e spalma la carne quasi fino ai bordi.

Scalda una grande padella o griglia a fuoco medio-alto fino a quando non è calda. Posiziona la pita con il lato della carne rivolto verso il basso nella padella. Premi la pita con il retro di una spatola in modo che la carne rimanga sottile mentre cuoce. Cuoci, senza disturbare, fino a quando non è dorata e la carne si stacca facilmente dalla padella, circa 3 minuti. Capovolgi e cuoci per altri 1 minuto. Ripeti con le altre pite.

Mescola insieme lattuga, prezzemolo, aneto, peperoncini, cipolla rossa, feta, succo di limone e tzatziki in una ciotola fino a quando non è ben combinato.