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La torta di rabarbaro e crema di nonna

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Uova

    • 🥚 3 uova grandi

  • Frutta

    • 4 tazze di rabarbaro fresco a dadini

  • Base

    • 1 crosta per torta profonda non cotta (9 pollici)

  • Dolcificanti

    • 🧂 1 ¼ tazze di zucchero bianco
    • 🧂 6 cucchiai di zucchero bianco

  • Latticini

    • 🥛 ⅔ tazza di latte evaporato

  • Ingredienti secchi

    • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • ½ cucchiaino di cremor tartaro

PASSI

1

Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius.

2

Separa i tuorli dagli albumi. Metti da parte gli albumi per la meringa.

3

Metti il rabarbaro nella crosta della torta preparata. Mescola lo zucchero, il latte evaporato, 3 tuorli d'uovo, la farina e il sale per il ripieno in una ciotola. Versa il composto sul rabarbaro. Posiziona la torta su una teglia.

4

Cuoci nel forno preriscaldato per 12 minuti. Abbassa la temperatura del forno a 175 gradi Celsius e cuoci per altri 30 minuti. Rimuovi la torta dal forno. Abbassa la temperatura del forno a 165 gradi Celsius.

5

Monta a neve gli albumi d'uovo riservati in un'altra ciotola fino a ottenere una consistenza schiumosa. Aggiungi gradualmente lo zucchero, il sale e il cremor tartaro. Monta fino a ottenere picchi rigidi. Spalma sopra la torta cotta.

6

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando non diventa leggermente dorato, circa 15 minuti. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

350

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 58g
    Carboidrati
  • 11g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che gli albumi raggiungano picchi rigidi per una copertura di meringa liscia e soda.Puoi preparare la crosta della torta in anticipo, risparmiando tempo il giorno della cottura.Taglia il rabarbaro uniformemente per garantire una cottura omogenea.Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servirla per consentire al ripieno di solidificarsi correttamente.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.