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Godeungeo Jorim (Sgombro brasato coreano con ravanello)

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Spezie e Condimenti

    • 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato
    • 1 peperoncino verde, privato dei semi e tritato
    • 2 cucchiai di vino da cucina
    • 2 cucchiai di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
    • 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 🧄 5 spicchi d'aglio, tritati
    • ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato

  • Liquidi

    • 💧 2 tazze di acqua

  • Verdure

    • 1 ravanello daikon, tagliato a metà per lungo e affettato in pezzi spessi 1/2 pollice
    • 🧅 2 cipollotti, tagliati diagonalmente in pezzi da 1/2 pollice

  • Frutti di Mare

    • 2 sgombri interi, eviscerati, puliti e tagliati in pezzi da 3 pollici

PASSI

1

Unisci il peperoncino rosso, il peperoncino verde, il vino da cucina, il gochugaru, il gochujang, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio e lo zenzero in una piccola ciotola; mescola bene per fare la salsa.

2

Metti l'acqua e il ravanello daikon in una grande pentola. Porta a ebollizione; cuoci finché il ravanello non diventa tenero, circa 300 secondi.

3

Aggiungi i pezzi di sgombro nella pentola. Versa la salsa sopra lo sgombro. Cuoci a fuoco alto, versando occasionalmente la salsa sopra lo sgombro ma senza mescolare il composto, finché il liquido di cottura si sarà ridotto della metà, circa 600 secondi.

4

Riduci il fuoco e lascia sobbollire, parzialmente coperto, finché la salsa non si addensa, circa 900 secondi.

5

Guarnisci lo sgombro con i cipollotti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

178

Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 14g
    Carboidrati
  • 8g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi sostituire il ravanello daikon con il ravanello normale se non disponibile.Fai attenzione a non cuocere troppo lo sgombro, poiché può diventare duro.Servi con riso al vapore e kimchi per un'esperienza più tradizionale coreana.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.