Raccogli tutti gli ingredienti.

Prepara il composto di salsa mescolando insieme lo zucchero di canna, la salsa di soia, il vino Shaoxing, il pepe bianco e 1/2 tazza d'acqua; metti da parte.

Taglia finemente le cipolle verdi separando le parti bianche e verde chiaro dalle parti verde scuro; metti da parte.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Condisci il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero e cuoci fino a doratura (circa 10 minuti su un lato e 5 minuti sull'altro), poi metti da parte e copri leggermente.

Aggiungi zenzero, aglio e le parti bianche/verde chiaro delle cipolle verdi riservate nella padella e saltali fino a quando non saranno fragranti e leggermente tostati, circa 3-4 minuti.

Mescola insieme l'amido di mais e l'altro cucchiaio d'acqua rimanente. Aggiungi il composto di amido di mais e la salsa di soia nella padella, porta ad ebollizione a fuoco medio-alto e fai sobbollire fino a quando non si sarà addensata, circa 1 minuto.

Rimetti il pollo nella padella, mescolalo per ricoprirlo con la salsa e guarnisci con semi di sesamo e parti verde scuro delle cipolle verdi.