Montare il burro, lo zucchero granulato, lo zucchero marrone e la crema di arachidi in un mixer da banco con l'attacco a pala a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, poi mescolare la vaniglia.

Unire la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungere gradualmente questo composto secco al composto umido a bassa velocità fino a che non si amalgama. Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora.

Preriscalda il forno a 175°C.

Forma l'impasto in palline da 1 pollice (circa 1/2 cucchiaio ciascuna). Disporle distanziate di 2 pollici su teglie da forno foderate con carta da forno. Premi il pollice al centro di ogni pallina per creare un'indentazione.

Cuoci i biscotti a lotti per 10-11 minuti fino a doratura leggera. Rimuovere e raffreddare sulle teglie per 5 minuti. Ripremi le indentazioni del pollice e trasferisci i biscotti su una gratella per raffreddarli completamente per circa 30 minuti.

Per preparare il ripieno, unisci il primo sacchetto di gocce di cioccolato semi-dolce, la panna pesante e il burro in una ciotola adatta al microonde. Cuoci al microonde a potenza del 50% per 1,5-2 minuti, mescolando ogni 30 secondi, fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare per 15 minuti.

Trasferisci il ripieno al cioccolato in una sac à poche e spremi 1 cucchiaino di ripieno nell'indentazione di ogni biscotto raffreddato. Decora con 3 gocce di cioccolato Ghirardelli Grand semi-dolce sopra.