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Genovese Sponge

Costo $10, salva $7.5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 14 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Secco

    • 2 tazze di farina per dolci setacciata
    • ½ cucchiaino di lievito in polvere
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale

  • Umido

    • 🥚 6 albumi d'uovo grandi
    • ½ cucchiaino di cremor tartaro
    • ¾ di tazza di zucchero bianco
    • 🧈 1 tazza di burro ammorbidito
    • 1 tazza di zucchero bianco
    • 🥚 6 tuorli d'uovo grandi

PASSI

1

Preriscalda il forno a 175 gradi C. Ungi una tortiera da 25 cm.

2

Monta gli albumi e il cremor tartaro fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi gradualmente ¾ di tazza di zucchero, continuando a montare fino a quando non diventa molto denso.

3

Crea una crema con il burro e 1 tazza di zucchero in una ciotola grande usando un frullatore elettrico fino a renderla chiara. Aggiungi i tuorli e sbatti fino a che diventi spessa e soffice. Setaccia la farina, il lievito e il sale sopra l'impasto; incorpora delicatamente. Incorpora delicatamente anche gli albumi. Versa l'impasto nella tortiera preparata.

4

Cuoci nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 50-60 minuti. Lascia raffreddare nelle teglie per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

326

Calorie

  • 6g
    Proteine
  • 41g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente per risultati migliori.Usa farina per dolci per una consistenza più leggera.Lascia raffreddare completamente prima di glassare o stratificare per evitare lo scioglimento.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.