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CookGo
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Pollo alla General Tso

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ingrediente Principale

    • 700 grammi di cosce di pollo senza pelle e ossa, tagliate in pezzi da 4 cm
    • 🥚 1 uovo grande

  • Condimento

    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di zucchero bianco
    • 1 pizzico di pepe bianco
    • ¼ cucchiaino di zenzero in polvere

  • Panatura

    • 1 tazza di amido di mais

  • Frittura

    • 4 tazze di olio vegetale per friggere
    • 6 peperoncini rossi secchi

  • Salsa

    • ½ tazza di zucchero bianco
    • ¼ tazza di salsa di soia
    • 3 cucchiai di brodo di pollo
    • 2 cucchiai di olio di arachidi
    • 1 cucchiaio di aceto di riso
    • 2 cucchiaini di olio di sesamo
    • 2 cucchiaini di amido di mais
    • ¼ tazza di acqua

  • Potenziatori di Sapore

    • 🧅 3 cucchiai di cipollotti tritati
    • 1 spicchio d'aglio, tritato
    • 1 striscia di scorza d'arancia

PASSI

1

Riscalda l'olio vegetale in una friggitrice o in una grande padella a 190°C.

2

Sbatti l'uovo in una ciotola capiente. Aggiungi il pollo, il sale, lo zucchero e il pepe; mescola bene. Incorpora l'amido di mais fino a ricoprire uniformemente il pollo.

3

Lavorando a lotti, friggi accuratamente i pezzi di pollo nell'olio caldo fino a che non siano dorati e galleggianti, circa 3 minuti per lotto. Rimuovi e lascia raffreddare.

4

Friggi nuovamente i pezzi di pollo fino a che non siano di un dorato intenso, circa 2 minuti per lotto. Scola su un piatto foderato con carta assorbente.

5

Per preparare la salsa: Riscalda l'olio vegetale in un wok o in una padella a fuoco alto. Incorpora i cipollotti, l'aglio, i peperoncini interi e la scorza d'arancia. Cuoci fino a quando l'aglio non diventa dorato e i peperoncini si ravvivano, 1–2 minuti.

6

Aggiungi lo zucchero, la salsa di soia, il brodo di pollo, l'olio di arachidi, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zenzero nella padella. Porta ad ebollizione e cuoci per 3 minuti.

7

Sbatti l'amido di mais con l'acqua fino a dissolverlo. Incorporalo nella salsa bollente e cuoci fino a che non si addensi, circa 1 minuto.

8

Aggiungi il pollo fritto alla salsa. Abbassa il fuoco e cuoci fino a che il pollo non sia ben caldo e lucido, circa 3 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

634

Calorie

  • 24g
    Proteine
  • 55g
    Carboidrati
  • 37g
    Grassi

💡 Suggerimenti

La doppia frittura garantisce che il pollo rimanga croccante anche dopo aver aggiunto la salsa.Servi con broccoli al vapore e riso bianco per un pasto completo.Regola la quantità di peperoncini in base al livello di piccante desiderato.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.