Unisci gli aminos di cocco, l'aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe in una grande busta richiudibile. Chiudi la busta e mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamarli.

Aggiungi i pezzi di bistecca alla marinata, togli l'aria, e sigilla. Muovi delicatamente i pezzi di bistecca all'interno della busta per ricoprirli con la marinata. Conserva in frigorifero per almeno 15-20 minuti, ma non più di 1 ora.

Nel frattempo, sciogli 2 cucchiai di burro in un piatto adatto al microonde, mescola l'aglio tritato e metti da parte. Scola la marinata dai pezzi di bistecca e asciugali delicatamente con carta assorbente.

Riscalda il burro rimanente a fuoco medio-alto in una grande padella. Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungi i pezzi di bistecca in un singolo strato e rosolali fino a doratura, 1-2 minuti per lato. Rosola in 2 lotti, se necessario. Rimuovi la bistecca dalla padella, mettila su un piatto e coprila con la stagnola; lascia riposare.

Aggiungi funghi e cipolle nella stessa padella. Mescola frequentemente finché funghi e cipolle iniziano a prendere colore, circa 2 minuti. Aggiungi circa 2 cucchiai di acqua, se la padella sembra troppo asciutta, e abbassa il fuoco a medio.