Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

Metti la farina, 1/2 tazza di zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale in un robot da cucina. Impulsa per combinare. Aggiungi il burro surgelato e processa fino a ottenere una briciola fine senza pezzi di burro rimanenti.

Trasferisci il composto nella ciotola di un mixer da banco o in una ciotola per mescolare. Aggiungi la panna acida e l'uovo, poi mescola a velocità media finché le briciole si agglomerano e si staccano dai lati. Aggiungi i mirtilli e mescola brevemente per combinare.

Prendi metà dell'impasto e mettilo su una superficie infarinata. Modellalo in un disco spesso 1/2 pollice e del diametro di circa 8 pollici. Taglialo in 8 triangoli e trasferiscilo su una teglia da forno. Ripeti con l'impasto rimanente. Cospargi un pizzico di zucchero su ogni scone.