Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi e infarina 4 o 5 teglie rotonde da 8 pollici.

Monta lo strutto, il burro e 2 tazze di zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi incorpora la vaniglia.

Aggiungi alternativamente la farina con 3 tazze di latte, mescolando bene. Versa 1/4 di tazza di impasto in ogni teglia preparata e distribuisci uniformemente. Cuoci gli strati a lotti.

Cuoci per 5-7 minuti, fino a quando gli strati non si saranno asciugati ma non dorati.

Prepara la glassa: Combina lo zucchero, il burro, il cacao, l'acqua e il latte evaporato in una pentola a fuoco medio. Porta a ebollizione e mescola frequentemente. Fai bollire per 2 minuti.