Filetto al Pepe con Salsa alla Panna
Costo $30, salva $40
Fonte: Recommended by CookPal
- 14 Min
- 4 Porzioni
- $30
Filetto al Pepe con Salsa alla Panna
Costo $30, salva $40
Fonte: Recommended by CookPal
- 14 Min
- 4 Porzioni
- $30
INGREDIENTI
Spezie e Condimenti
- 1/4 di tazza di grani di pepe nero grossolanamente tritati
Carne
- 🥩 4 filetti di manzo (6 once l'uno), spessi 1 1/2 pollici
- 🧂 Sale a piacere
Grassi e Oli
- 🧈 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Liquidi
- 🥩 1/3 di tazza di brodo di manzo
- 🥛 1 tazza di panna pesante
PASSI
Metti i grani di pepe in una ciotola poco profonda. Cospargi i filetti di manzo con sale su entrambi i lati e ricopri entrambi i lati con i grani di pepe tritati.
Fai sciogliere il burro con l'olio d'oliva a fuoco alto in una padella pesante (non antiaderente) fino a quando la schiuma scompare dal burro. Metti delicatamente le bistecche nella padella e cuocile finché non iniziano a diventare morbide e sono rosso-rosate e succose al centro, circa 3 minuti e mezzo per lato. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere 54 gradi Celsius. Togli le bistecche e mettile su un vassoio, coprendole bene con la pellicola trasparente.
Versa il brodo di manzo nella padella e usa una frusta per mescolare il brodo e raschiare via eventuali residui marroni disciolti dalla padella. Incorpora la panna e lascia sobbollire la salsa finché non si riduce e si addensa, da 6 a 7 minuti. Rimetti le bistecche nella padella, girale per ricoprirle di salsa e servi con la salsa rimanente.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
549
Calorie
- 28gProteine
- 5gCarboidrati
- 47gGrassi
💡 Suggerimenti
Usa grani di pepe nero freschi di alta qualità per il miglior sapore.Assicurati che la padella sia pesante e non antiaderente per una corretta caramellizzazione.Lascia riposare le bistecche dopo la cottura per risultati più succosi.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.