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Muffin di Zucchine e Mirtilli Rossi con Noci Fresche

Costo $6, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 12 Porzioni
  • $6

INGREDIENTI

  • Topping

    • 🌾 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
    • 🟤 1/4 di tazza di zucchero di canna
    • 🧈 2 cucchiai di burro

  • Impasto per muffin

    • 🍚 1 tazza di zucchero bianco
    • ½ tazza di margarina, ammorbidita
    • 🥚 1 uovo
    • 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 🌾 1 ½ tazze di farina per tutti gli usi
    • 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere
    • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 🧂 ¼ cucchiaino di sale
    • 🥒 1 tazza di zucchine grattugiate
    • 🍒 1 tazza di mirtilli rossi
    • 🌰 ½ tazza di pezzi di noci

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Rivesti una teglia da 12 muffin con pirottini.

2

Prepara la copertura: mescola farina e zucchero di canna in una ciotola. Incorpora il burro fino a ottenere un composto simile a briciole di piselli.

3

Prepara i muffin: sbatti lo zucchero e la margarina in una ciotola grande con una frusta elettrica fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi l'uovo e la vaniglia.

4

Mescola farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola separata. Incorporali gradualmente al composto di burro. Unisci le zucchine, i mirtilli rossi e le noci.

5

Versa l'impasto nei pirottini preparati, riempiendoli quasi fino all'orlo. Spolverizza la copertura su ogni muffin.

6

Inforna nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 25 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

278

Calorie

  • 3g
    Proteine
  • 38g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurati che le zucchine siano ben grattugiate per evitare pezzi grandi nei muffin.Puoi sostituire la margarina con il burro per un sapore più ricco.Si possono utilizzare mirtilli rossi freschi o surgelati; se usi quelli surgelati, non è necessario scongelarli.Per una maggiore croccantezza, tosta leggermente le noci prima di incorporarle nell'impasto.Conserva i muffin avanzati in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congela per un massimo di un mese.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.