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Hash di Falafel

Costo $12.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porzioni
  • $12.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 🍄 8 funghi, tagliati a metà e affettati
    • 1 igname, sbucciato e tagliato a cubetti
    • ½ testa di cavolfiore, tritata
    • 3 tazze di spinaci freschi, grossolanamente tritati
    • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, finemente tritato

  • Legumi

    • 1 (15 once) lattina di ceci, scolati

  • Spezie

    • 2 cucchiaini di cumino in polvere
    • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
    • 1 cucchiaino di semi di cipolla (nigella)
    • 1 cucchiaino di semi di senape nera
    • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere

  • Ingredienti di base

    • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • Pepe nero macinato a piacere
    • ¾ di tazza di brodo vegetale
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 🍋 1 limone, spremuto
    • 🍋 1 lime, spremuto

PASSI

1

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella con i lati piatti a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; cuoci e mescola fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi i funghi e l'aglio; cuoci e mescola fino a quando non si ammorbidiscono, circa 2 minuti. Aggiungi l'igname e cuoci per 2 minuti.

2

Mescola il cumino, il coriandolo, i semi di cipolla, i semi di senape nera, la polvere di peperoncino, la paprika e la curcuma nella padella. Cuoci e mescola fino a quando non sono distribuiti uniformemente, circa 2 minuti. Aggiungi il cavolfiore, i ceci, il sale e il pepe nero e mescola fino a quando non sono combinati.

3

Mescola il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro insieme in una piccola ciotola. Versa nella padella. Copri e cuoci fino a quando l'igname è tenero, circa 15 minuti. Mescola gli spinaci, il prezzemolo, il succo di limone e il succo di lime e cuoci fino a quando i sapori si combinano, circa 1 minuto.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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387

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 63g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Regola le spezie secondo i tuoi gusti per il livello di piccantezza e intensità del sapore.Puoi aggiungere altre verdure come peperoni o zucchine per variare.Servi con pane pita o un cereale come quinoa per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.