Fai sciogliere le gocce di cioccolato semidolce e le gocce di cioccolato al latte in un pentolino pesante a fuoco molto basso mescolando.

Mescola il caffè nel cioccolato sciolto, togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Sbatti i tuorli d'uovo, uno alla volta, nel composto di cioccolato.

Monta la panna con un mixer elettrico in una ciotola capiente fino a renderla densa. Incorpora gradualmente lo zucchero nella panna fino a ottenere un composto sodo.

Monta gli albumi d'uovo con il sale in una ciotola separata di vetro o metallo fino a formare picchi rigidi; incorporali delicatamente nel composto di panna.

Prendi circa 1/3 del composto risultante e mescolalo nel composto di cioccolato alleggerito.

Versa il restante composto di panna e uova sopra la base di cioccolato alleggerita e amalgama delicatamente; versa in una ciotola da portata o in bicchierini da dessert individuali.