env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cetriolini Icicle a Otto Giorni

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 11,520 Min
  • 128 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Cetrioli e Salamoia

    • 🥒 4,5 kg di cetrioli con buccia - estremità tagliate, dimezzati, privati dei semi e tagliati a pezzi
    • 2 tazze di sale da cucina
    • 💧 16 tazze di acqua

  • Miscela di Allume

    • 1 ½ cucchiaini di allume
    • 💧 16 tazze di acqua

  • Sciroppo

    • 🍚 12 tazze di zucchero bianco
    • 2 cucchiai di spezie per sottaceti
    • 🍶 6 tazze di aceto bianco
    • 1 cucchiaio di colorante alimentare verde
    • 💧 16 tazze di acqua

  • Cottura Sottovuoto

    • 8 barattoli da un quarto di gallone con coperchi e anelli

PASSI

1

Giorno 1: Metti i cetrioli in un grande barattolo o vaso. Fai bollire il sale per sottaceti e 16 tazze di acqua, poi versa sopra i cetrioli.

2

Giorni 2 e 3: Mescola i cetrioli e la salamoia una volta al giorno, tenendo coperto il barattolo.

3

Giorno 4: Versa via la salamoia, fai bollire altre 16 tazze di acqua e versale sui cetrioli. Copri.

4

Giorno 5: Versa via l'acqua, fai bollire l'allume con 16 tazze di acqua, sciogli e versa sui cetrioli. Copri.

5

Giorno 6: Fai bollire insieme lo zucchero, le spezie per sottaceti, l'aceto, il colorante alimentare e 16 tazze di acqua. Versa via l'acqua dell'allume, scartala, poi versa lo sciroppo bollente sui cetrioli. Copri.

6

Giorno 7: Versa via e conserva lo sciroppo, ribolliscilo e versalo nuovamente sui cetrioli. Copri.

7

Giorno 8: Versa via e ribolli lo sciroppo. Sterilizza i barattoli e i coperchi. Riempili con i cetrioli, riempi con lo sciroppo, rimuovi le bolle d'aria, sigilla i barattoli e procedi alla cottura in bagno maria per 15 minuti.

8

Lascia raffreddare i barattoli e riponili in un luogo fresco e buio una volta sigillati.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

78

Calorie

  • 0g
    Proteine
  • 20g
    Carboidrati
  • 0g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa cetrioli freschi per la migliore consistenza e sapore.Assicurati che i barattoli e i coperchi siano sterilizzati correttamente per evitare contaminazioni.Il colorante alimentare verde è opzionale se preferisci un aspetto naturale per i cetriolini.Assicurati di trattare i barattoli in acqua bollente per creare una corretta chiusura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.