Prepara 2 melanzane e tagliale a fette. Fai dei piccoli tagli sulla superficie per permettere al condimento di penetrare.

Cospargi un po' di sale sulle melanzane e strofina delicatamente. Lasciale riposare per 15 minuti per rilasciare l'umidità.

Mescola 60 ml di acqua e 2 cucchiai di farina in una ciotola per creare la pastella.

Ricopri uniformemente le melanzane con la pastella.

Scalda una padella con abbondante olio da cucina e friggi le melanzane fino a doratura su entrambi i lati.

Rimuovi le melanzane fritte e mettile da parte su un piatto.

Prepara il condimento mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di aceto, 1/2 cucchiaio di aglio tritato, 2 cucchiai di miele, una piccola quantità di peperoncino e 3 cucchiai di acqua in una ciotola.

Versa il condimento nella padella e lascialo sobbollire brevemente.

Aggiungi le melanzane fritte nella padella e ricoprile uniformemente con il condimento.