Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Rivesti una teglia da lasagna di 25x38 cm con spray da cucina.

Metti gli spinaci in una ciotola media. Cuoci al microonde, scoperti, ad alta potenza per 4 minuti. Incorpora la ricotta. Sbatti l'uovo con una frusta e aggiungilo agli spinaci e alla ricotta. Mescola bene per amalgamare.

Combina la salsa per pasta con il latte in una ciotola media. Mescola bene.

Distribuisci circa ½ tazza del composto di salsa in modo uniforme sul fondo della teglia. Disponi 3 lasagne crude sopra la salsa. Spalma metà del composto di spinaci sopra le lasagne. Cospargi con metà delle carote e metà dei funghi. Metti altre 3 lasagne sopra il composto di verdure. Versa 1 ½ tazze di salsa sopra le lasagne. Distribuisci il restante composto di spinaci sopra la salsa, seguito dagli strati di carote e funghi rimanenti. Aggiungi altre 3 lasagne sopra le verdure. Versa la salsa rimanente uniformemente sopra. Cospargi con la mozzarella. Spruzza uno strato di alluminio con spray da cucina. Copri saldamente la teglia con la pellicola, con il lato dello spray verso il basso.