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Facile Manzo Sous Vide Sotto Sale

Costo $30, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 600 Min
  • 20 Porzioni
  • $30

INGREDIENTI

  • Proteina

    • 1 (2,2 kg) di roast beef di manzo sotto sale

  • Condimento

    • 2 cucchiaini di liquido colorante
    • 1 cucchiaino di aglio in polvere
    • 1 cucchiaino di cipolla in polvere

PASSI

1

Rimuovi il manzo sotto sale dalla confezione e immergilo in acqua. Scarta il sacchetto delle spezie. Copri e metti in frigorifero durante la notte, fino a 8 ore.

2

Il mattino successivo scola il manzo sotto sale e asciugalo. Spennella tutti i lati con il liquido colorante. Cospargi l'aglio in polvere e la cipolla in polvere su tutta la superficie.

3

Metti il manzo sotto sale condito in un sacchetto di plastica sigillabile e sigilla con un sigillatore sottovuoto per alimenti.

4

Inserisci il sacchetto sigillato nel contenitore per cottura sous vide e fissalo. Imposta il circolatore a 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius), imposta il timer per 10 ore e avvia il circolatore.

5

Rimuovi con cura il sacchetto sigillato dal bagno d'acqua e lascia raffreddare finché può essere facilmente maneggiato, circa 10 minuti. Taglia il manzo sotto sale in fette spesse 1/4 di pollice, o allo spessore desiderato.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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125

Calorie

  • 9g
    Proteine
  • 0g
    Carboidrati
  • 9g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Conserva il liquido di cottura per preparare cavoli, patate o una salsa da accompagnare al manzo sotto sale.Usa un coltello affilato per tagliare il manzo dopo la cottura.Pianifica in anticipo poiché la refrigerazione e la cottura sous vide richiedono tempi di attesa significativi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.