Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Spruzza uno stampo in vetro da 9x13 pollici con spray da cucina.

Combina il preparato per brownie, l'olio, l'acqua e le uova in una ciotola grande. Mescola per 50 colpi con un cucchiaio. Stendi il composto nello stampo preparato.

Cuoci nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 28 a 31 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente per circa 10 minuti.

Sbriciola i brownie caldi in una ciotola grande. Trita grossolanamente i cioccolatini alla menta e aggiungili nella ciotola; mescola bene fino a quando il calore dei brownie non inizia a sciogliere leggermente il cioccolato.

Forma il composto in palline di 1 1/2 pollici, premendo saldamente affinché rimangano unite. Metti in frigorifero per 20 minuti.

Combina le gocce di cioccolato e l'olio in una piccola ciotola adatta al microonde; scalda nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ciascuno, fino a ottenere un composto fuso e liscio.

Immergi ogni pallina di brownie nel cioccolato fuso e girala con una forchetta per ricoprire. Solleva e lascia sgocciolare l'eccesso di cioccolato. Posiziona i tartufi impanati su un vassoio rivestito con carta oleata o carta da forno. Decora con codette, se desiderato.