Unisci i mirtilli rossi, lo zucchero, il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il sale in una pentola a pressione multifunzione (come Instant Pot). Chiudi e blocca il coperchio. Seleziona alta pressione secondo le istruzioni del produttore; imposta il timer per 5 minuti. Lascia che la pressione si accumuli per 10-15 minuti.

Rilascia la pressione utilizzando il metodo di rilascio naturale secondo le istruzioni del produttore, da 10 a 40 minuti. Sblocca e rimuovi il coperchio. Aggiungi la stecca di cannella e seleziona la funzione Saute; cuoci fino a quando la salsa non si addensa, da 5 a 10 minuti. Rimuovi e scarta la stecca di cannella.