Crauti Fatti in Casa Facili
Costo $5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Porzioni
- $5
Crauti Fatti in Casa Facili
Costo $5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Porzioni
- $5
INGREDIENTI
Verdure
- 🥬 2,3 kg di cavolo, tagliato sottilmente
- 🧅 1 cipolla, tagliata sottilmente
Condimenti
- 🧂 3 cucchiai di sale marino
- 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati finemente, o più a piacere
Varie
- 💧 Acqua sufficiente per coprire
PASSI
Mescolare cavolo, cipolla, sale marino e aglio in una ciotola. Premere saldamente il composto in un grande secchio di plastica per uso alimentare, pulito. Il cavolo inizierà a produrre la propria salamoia mentre il sale estrae l'acqua dal cavolo.
Riempire un grande sacchetto di plastica per uso alimentare con acqua e posizionarlo sopra il composto di cavolo salato per assicurarsi che nessuna parte del cavolo sia esposta all'aria.
Lasciare fermentare il cavolo in un luogo fresco e asciutto per 1-4 settimane, a seconda della preferenza di acidità. Assicurarsi che la temperatura di fermentazione rimanga al di sotto dei 21°C.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
28
Calorie
- 1gProteine
- 7gCarboidrati
- 0gGrassi
💡 Suggerimenti
Assicurarsi che tutti gli utensili e i contenitori siano accuratamente puliti per prevenire contaminazioni.Assaggiare il crauti ogni pochi giorni durante la fermentazione per trovare il grado di acidità desiderato.Se si nota la formazione di muffa sulla superficie, rimuoverla delicatamente e assicurarsi che il resto del cavolo rimanga sommerso.La fermentazione a temperature più basse rallenterà il processo, prolungando la conservazione e la complessità del sapore.Conservare il crauti finito in frigorifero o freezer per interrompere la fermentazione.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.