Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Sbatti i tuorli d'uovo e 1 cucchiaio di zucchero insieme in una ciotola fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungi l'eggnog, la panna e l'estratto di vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di eggnog in 4 ramekins. Metti i ramekins in una teglia da forno; versa abbastanza acqua bollente da arrivare a metà dei lati dei ramekins.

Inforna nel forno preriscaldato finché non si solidifica, circa 1 ora. Lascia raffreddare leggermente, copri i ramekins con pellicola trasparente e conserva in frigorifero per almeno 4 ore.

Posiziona la griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscalda il grill del forno.