Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius. Ungi leggermente una teglia da 23x33 cm.

Riscalda una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo; condisci con l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale. Cuoci e mescola fino a quando la carne non sarà cotta e sbriciolata, da 5 a 7 minuti; scola ed elimina il grasso. Abbassa il fuoco al minimo. Incorpora 1/2 tazza di ketchup nella carne.

Adagia una tortilla su una superficie da lavoro; metti circa 1/3 di tazza di composto di carne e 1/4 di tazza di formaggio grattugiato sulla tortilla in una linea al centro. Arrotola la tortilla sopra il ripieno, piega la parte superiore e inferiore per racchiudere il ripieno, e finisci di arrotolare in forma di burrito. Metti la tortilla riempita nella teglia preparata. Ripeti con le tortillas e il ripieno rimanenti. Cospargi la miscela di formaggio messicano rimanente sui tacos. Copri la teglia con carta stagnola.

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando i tacos sono riscaldati e il formaggio si è sciolto, da 20 a 25 minuti.