Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non sarà uniformemente dorata, circa 10 minuti. Scolare su un piatto foderato con carta assorbente. Cuocere la salsiccia nel grasso della pancetta fino a quando non diventa sbriciolata e dorata, circa 10 minuti. Conservare 1/4 di tazza di grasso di pancetta.

Ridurre il calore della padella a medio e saltare la cipolla, l'aglio e una lattina di peperoncini verdi nel grasso di pancetta conservato fino a quando la cipolla non diventa trasparente, circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola per miscelare, sbattere le uova con l'aroma di fumo liquido, la salsa piccante, il sale aromatizzato, il pepe bianco, il prezzemolo e il basilico. Incorporare la pancetta sbriciolata, la salsiccia, i restanti peperoncini verdi, le patate hash brown e il composto di cipolle cotte. Condire a piacere con sale e pepe.

Spruzzare uno spray da cucina in una teglia da forno 9x13 pollici. Trasferire il composto nella teglia preparata, livellare la superficie, coprire con pellicola e refrigerare durante la notte.

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere al forno la teglia coperta per 1 ora.