Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

In una ciotola media, mescola insieme la farina integrale, il latte in polvere, il germe di grano e i granuli di dado di manzo.

Aggiungi il grasso di pancetta e l'uovo.

Aggiungi l'acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta fino a quando l'impasto non è abbastanza umido da rimanere unito.

Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto fino a uno spessore di 1/2 pollice e ritaglia con formine per biscotti.

Disponi i biscotti a 1 pollice di distanza su una teglia non ungere.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a quando sono solidi.