Prepara 1 confezione di petto di pollo cotto e taglialo a pezzetti.

Taglia la carota a dadini e trita i broccoli in piccoli pezzi.

Rompi 2 uova in una ciotola, aggiungi 1 pizzico di sale e sbatti bene.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e saltare il pollo, la carota e i broccoli a fuoco medio-alto per 3-5 minuti.

Versa le uova sbattute in modo uniforme sugli ingredienti saltati.

Mescola delicatamente e strapazza il composto fino a quando le uova non sono completamente cotte e amalgamate con le verdure e il pollo.