Mescolare insieme le patate, la farina, il lievito, 3 uova, il sale e il pepe in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare il manzo macinato, la cipolla, il sale all'aglio, 1 uovo e il pangrattato fino a quando non saranno ben combinati.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-basso.

Versare un cucchiaio abbondante di composto di patate nella padella calda, stendere e appiattire leggermente la frittella.

Mettere circa 2 cucchiaini di ripieno di manzo sopra, spargendo il ripieno quasi fino ai bordi della frittella.

Versare un altro cucchiaio abbondante di composto di patate sopra, distribuendolo per coprire completamente il manzo.

Friggere fino a quando il fondo della frittella non diventa dorato, circa 5 minuti.

Capovolgere e friggere l'altro lato per 1-2 minuti fino a doratura. Trasferire la frittella su un piatto foderato con carta assorbente.