
Torta di Rabarbaro alla Crema di Dave con Meringa
Costo $15, salva $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 145 Min
- 8 Porzioni
- $15
Torta di Rabarbaro alla Crema di Dave con Meringa
Costo $15, salva $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 145 Min
- 8 Porzioni
- $15
INGREDIENTI
Base
- 🥧 1 (9 pollici) crosta per torta refrigerata
Ripieno
- 4 tazze di rabarbaro, tritato
- 🍚 1 1/3 tazze di zucchero bianco
- 🧈 3 cucchiai di burro
- 3 gocce di colorante alimentare rosso (opzionale)
- 🥚 3 tuorli d'uovo
- 6 cucchiai di panna leggera
- 🍚 6 cucchiai di zucchero bianco
- 3 cucchiai di amido di mais
- 🧂 1/8 cucchiaino di sale
Meringa
- 🥚 3 albumi d'uovo
- 🍚 6 cucchiai di zucchero bianco
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
PASSI
Preriscalda il forno a 400°F (205°C). Fodera la crosta della torta con carta stagnola e pesi da torta o fagioli secchi.
Cuoci la crosta fino a quando i bordi non diventano dorati, circa 10 minuti. Rimuovi la stagnola e i pesi e cuoci per altri 5 minuti. Lascia raffreddare.
Riduci la temperatura del forno a 325°F (165°C) e posiziona una griglia al centro del forno.
Fai sobbollire il rabarbaro, 1 1/3 tazze di zucchero, burro e colorante alimentare in una pentola media finché il rabarbaro non sarà tenero, 7-10 minuti.
Mescola i tuorli d'uovo, la panna, 6 cucchiai di zucchero, l'amido di mais e il sale in una ciotola, quindi aggiungi al composto di rabarbaro mentre mescoli. Fai sobbollire fino a quando non si addensa, 3-5 minuti.
Monta gli albumi d'uovo fino a ottenere una consistenza schiumosa, poi aggiungi gradualmente 6 cucchiai di zucchero. Monta a picchi rigidi e incorpora l'estratto di vaniglia.
Versa il composto di rabarbaro nella crosta. Spalma la meringa sopra, sigillandola contro la crosta e creando un motivo decorativo.
Inforna fino a quando la meringa è soda e dorata, circa 15-20 minuti. Raffredda per 2 ore prima di servire. Conserva in frigorifero.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
428
Calorie
- 5gProteine
- 68gCarboidrati
- 16gGrassi
💡 Suggerimenti
Per un colore più brillante, puoi aggiungere qualche goccia in più di colorante alimentare rosso.Assicurati che la meringa tocchi la crosta tutto intorno per sigillarla completamente e prevenire il ritiro.Usa rabarbaro congelato quando quello fresco non è disponibile: basta scongelarlo e scolarlo prima dell'uso.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.