Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Rivesti una teglia da forno di 13x17 pollici con carta da forno.

Combina fiocchi d'avena, mezzi gherigli di pecan, scaglie di cocco e semi di lino nella teglia preparata; mescola bene.

Combina miele, zucchero bianco, olio di cocco e sale in una grande ciotola adatta al microonde. Scalda nel microonde alla massima potenza fino a quando il composto inizia a bollire, da 2 a 3 minuti. Sbatti fino a quando il miele e l'olio di cocco sono ben combinati. Incorpora l'estratto di vaniglia.

Versa il composto di miele sopra il composto di fiocchi d'avena nella teglia; mescola fino a distribuirlo uniformemente.

Inforna nel forno preriscaldato, mescolando ogni 15 minuti, fino a quando i fiocchi d'avena non diventano di un marrone dorato intenso, circa 1 ora e 15 minuti.