env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Maiale Arrosto dello Zio Eddie (Pernil), Stile Portoricano

Costo $20, salva $35

Fonte: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 8 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Spezie e condimenti

    • 🧄 10 spicchi d'aglio, o più a piacere
    • 3 cucchiai di aceto bianco
    • 2 cucchiai di origano secco
    • 🧂 1 cucchiaio di sale
    • 1 ½ cucchiaini di pepe nero macinato

  • Oli

    • ¼ di tazza di olio d'oliva

  • Carne

    • 2,5 kg di spalla di maiale, privata del grasso in eccesso

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Combina gli spicchi d'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto, l'origano, il sale e il pepe nero in un mortaio; pestare fino a formare una pasta.

3

Taglia dei tagli profondi nel maiale con un coltello piccolo. Farcisci i tagli con la pasta all'aglio; strofina eventuali residui di pasta sul maiale.

4

Metti il maiale in un sacchetto di plastica per arrosti e mettilo in una teglia da forno con una griglia. Lascia marinare in frigorifero, da 8 a 48 ore.

5

Togli il maiale dal frigorifero, scopri, e portalo a temperatura ambiente, da 1 a 2 ore.

6

Preriscalda il forno a 150 gradi C (300 gradi F).

7

Arrostisci il maiale con la pelle rivolta verso il basso nel forno preriscaldato fino a doratura, circa 2 ore.

8

Capovolgi il maiale e continua ad arrostire, con la pelle rivolta verso l'alto, fino a quando i succhi non saranno chiari e un termometro istantaneo inserito al centro segnerà almeno 63 gradi C (145 gradi F), da 2 a 4 ore in più.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

355

Calorie

  • 32g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 24g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Marinare il maiale per almeno 8 ore per ottenere il massimo sapore; la marinatura durante la notte è la migliore.Servire con contorni portoricani come riso con fagioli gandules, platani dolci o un'insalata verde fresca.Assicurati che il maiale raggiunga una temperatura interna di 63°C (145°F) per un consumo sicuro.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.