env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Zuppa di Riso Selvatico e Zucca al Curry

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Cereali

    • 1 tazza di riso selvatico non cotto

  • Liquidi

    • 3 tazze di acqua
    • 2 ½ tazze di brodo di pollo
    • ½ tazza di succo d'arancia

  • Verdure

    • 🧅 2 ½ libbre di zucca butternut - sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
    • 🧄 1 cipolla media, tritata
    • 1 spicchio d'aglio, finemente tritato

  • Spezie

    • 1 ½ cucchiaini di curry in polvere
    • 🧂 1 ¼ cucchiaini di sale
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

  • Grassi

    • 🧈 2 cucchiai di burro

PASSI

1

In una pentola, portare il riso selvatico e l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

2

Mettere la zucca in una pentola media con abbastanza acqua da coprirla e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, o fino a quando non sarà tenera. Scolare, rimettere nella pentola e schiacciare. Mescolare il brodo di pollo e il succo d'arancia.

3

Fondere il burro in una padella a fuoco medio e rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli teneri. Condire con la polvere di curry. Ridurre il fuoco al minimo e continuare la cottura per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

In un frullatore o robot da cucina, frullare la zucca e il brodo con il composto di cipolla e aglio fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettere nella pentola media, aggiungere il riso selvatico cotto e cuocere fino a quando non sarà riscaldato. Condire con sale e pepe prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

309

Calorie

  • 8g
    Proteine
  • 61g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

È possibile sostituire il brodo vegetale al brodo di pollo per rendere questo piatto completamente vegetariano.Usare la zucca butternut già tagliata per risparmiare tempo di preparazione.Frullare la zuppa a lotti per evitare di riempire troppo il frullatore per motivi di sicurezza.Riscaldare delicatamente per evitare che la zuppa perda la sua consistenza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.