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Zuppa di zucca butternut al curry con crema al lime

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 zucca butternut, tagliata a metà e privata dei semi
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🧂 Sale q.b.
    • Pepe nero macinato q.b.
    • 2 tazze di brodo vegetale
    • 1 cucchiaino di aglio in polvere
    • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
    • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Crema al lime

    • ½ tazza di panna acida
    • 🍋 1 cucchiaio di succo di lime
    • 🍋 1 lime, grattugiato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Fodera una teglia con carta da forno o carta stagnola.

2

Metti la zucca butternut, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, sulla teglia preparata. Spennella i lati tagliati con olio d'oliva; condisci con sale e pepe.

3

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando la zucca butternut non diventa tenera quando viene punta con una forchetta, da 45 minuti a 1 ora. Rimuovi la zucca dal forno e lasciala raffreddare per 10 minuti.

4

Estrai la polpa dalla zucca arrostita e trasferiscila in una pentola; aggiungi brodo vegetale, aglio in polvere, cipolla in polvere, curry in polvere, sale e pepe. Lascia sobbollire per 10 minuti.

5

Frulla il composto di zucca in un frullatore a lotti fino a renderlo liscio.

6

Mescola la panna acida, il succo di lime e la scorza di lime in una ciotola per preparare la crema al lime.

7

Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con una cucchiaiata di crema al lime.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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229

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 35g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un tocco più piccante, aggiungi una spolverata di pepe di Caienna durante il passaggio di ebollizione.Guarnisci facoltativamente con coriandolo fresco, gamberi o mandorle tostate per aggiungere consistenza e sapore.Usa un frullatore ad immersione per frullare direttamente nella pentola.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.