Preriscalda il forno a 400°F (200°C).

Mescola 1 tazza di farina e il sale in una ciotola. Taglia 1/3 di tazza di burro nella miscela di farina con un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

Inumidisci con acqua, un cucchiaio alla volta, fino a quando la miscela non si tiene insieme appena. Modella l'impasto in una palla; stendilo in un cerchio di 12 pollici su una superficie infarinata. Piegare delicatamente la pasta in quarti; metterla in una teglia per torte da 9 pollici. Srotolare e rifilare la crosta.

Metti la crosta in frigo mentre prepari il ripieno.

Mescola lo zucchero, la farina, la cannella e la noce moscata in una ciotola. Incorpora il rabarbaro e le fragole; versa il ripieno nella teglia per torte. Cospargi con le noci pecan.

Mescola 1 tazza di farina e 2/3 di tazza di zucchero in una ciotola. Taglia il burro rimanente nella miscela con un tagliapasta fino a ottenere un composto che assomiglia a briciole grossolane. Cospargi il topping sbriciolato sopra il ripieno.