Scalda l'olio d'oliva in una padella extra-large a fuoco medio. Aggiungi il pangrattato e l'aglio in polvere. Cuoci, mescolando, fino a doratura (2-3 minuti). Trasferisci in un piatto poco profondo e lascia raffreddare (2-3 minuti). Incorpora il prezzemolo.

Cospargere il cestello della friggitrice ad aria con spray da cucina e preriscaldare la friggitrice a 400°F (200°C).

In un altro piatto poco profondo, mescola insieme la farina, il sale e il pepe. In un terzo piatto poco profondo, sbatti insieme le uova e l'acqua.

Taglia i petti di pollo nel senso della lunghezza in strisce di 1x3 pollici. Immergi le strisce di pollo prima nella miscela di farina, poi nella miscela di uova e infine nella miscela di pangrattato per ricoprirle.

Lavorando in lotti, aggiungi il pollo alla friggitrice preriscaldata. Cuoci, girando una volta, fino a quando le strisce di pollo non raggiungono una temperatura interna di 165°F (74°C) (5-7 minuti). Trasferisci su un piatto e mantieni caldo.

Mescola insieme gli ingredienti dell'insalata, le carote e i ravanelli in una grande ciotola.

Mescola la maionese, la senape gialla, il miele, la senape di Digione e il succo di limone in una piccola ciotola per preparare il condimento.