In un sacchetto di plastica richiudibile, combinare farina, condimento italiano, fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe nero. Agitare bene per mescolare.

Battere i petti di pollo fino a uno spessore uniforme. Asciugarli con carta assorbente.

Aggiungere il pollo al composto di farina e ricoprirlo leggermente.

Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pollo e dorarlo su entrambi i lati, cuocendo 4–5 minuti per lato. Mettere da parte.

Aggiungere il burro rimanente, gli scalogni e gli asparagi nella padella. Cuocere per 3 minuti fino a quando gli asparagi sono teneri. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.

Mescolare la panna, il succo di limone e il formaggio pecorino Romano. Scaldare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa si addensa. Rimettere il pollo nella padella e lasciar sobbollire per 3 minuti.